ایک کنکریٹ انڈے کا ابال کرنے والا ٹینک عمر رسیدہ سفید شراب کے لیے مثالی ہے، اور یہ خاص طور پر Chardonnay کے لیے موزوں ہے۔ کنکریٹ کا مواد غیر محفوظ ہے، جو شراب کو بالکل اسی طرح سانس لینے دیتا ہے جیسے سٹینلیس سٹیل اور بیرل کرتے ہیں۔ اس سے مائیکرو آکسیجن ہونے کی اجازت ملتی ہے، جو ایک غیر جانبدار ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ کنکریٹ کے انڈے کے درجہ حرارت کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے، جو شراب بنانے کے لیے فائدہ مند ہے۔
اگرچہ وہ عام طور پر سفید شراب کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں، یہ برتن سرخ شراب کے لئے بھی اچھی طرح سے موزوں ہیں. کنکریٹ کے انڈے کی تنگ، بیضوی شکل شراب میں "بھور" بنانے میں مدد کرتی ہے، جس سے مکمل ابال کو یقینی بنایا جا سکتا ہے۔ وہ گرمی کو بھی یکساں طور پر برقرار رکھتے ہیں اور درجہ حرارت کے وسیع جھولوں کا تجربہ نہیں کرتے ہیں۔
اگرچہ کنکریٹ کا انڈا سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں سے زیادہ مہنگا ہے، لیکن وہ قیمت میں موازنہ ہیں۔ ایک معیاری سائز کے 1600- لیٹر کنکریٹ کے ٹینک کا وزن تقریباً 2000 کلوگرام، یا 2.2 ٹن ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ چھوٹے ٹینکوں کو وائنری میں رکھنے کے لیے کرین کی ضرورت ہوتی ہے۔ مزید برآں، مال برداری کے اخراجات زیادہ ہیں، خاص طور پر اگر آپ بنانے والے سے بہت دور رہتے ہیں۔
شراب بنانے والے عام طور پر شراب کو ہفتے میں ایک بار یا مہینے میں دو بار بیرل اور سٹینلیس سٹیل کے خمیر میں ہلاتے ہیں، لیکن انڈے کے خمیر میں مہینے میں صرف ایک یا دو بار ہلانا ضروری ہے۔ یہ عمل شراب کو زیادہ آسانی سے سانس لینے میں مدد کرتا ہے، لہذا شراب بنانے والے کنکریٹ کے انڈے کے ابال کے ٹینک میں سرمایہ کاری کرنے پر غور کر سکتے ہیں۔
کنکریٹ کے انڈے کا بنیادی فائدہ اس کی غیر لائن شدہ ساخت ہے، جو آکسیجن کی چھوٹی مقدار کو شراب میں داخل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ یہ آکسیجن شراب کو ٹیننز کو نرم کرنے اور مزید پیچیدہ ذائقوں کو تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ یہ اثر بیرل بڑھاپے کی طرح ہے، حالانکہ بلوط ذائقہ کے بغیر۔ اس کے علاوہ، شراب ابر آلود نہیں ہے.
انڈے کی شکل شراب کو ابالنے کے لیے مسلسل سطح فراہم کرتی ہے۔ موٹی دیواریں بھی اچھی موصلیت فراہم کرتی ہیں اور درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کو روکتی ہیں۔ بالآخر، کنکریٹ کے انڈے کے ابال کا ٹینک شراب کو اپنے درجہ حرارت کو مستحکم سطح پر برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ انڈے کی شکل کا مطلب یہ بھی ہے کہ شراب زیادہ مستحکم ہوگی، مصنوعی ریفریجریشن کی ضرورت کو روکتی ہے۔
جب کہ فرانسیسی بلوط نے طویل عرصے سے شراب کی عمر بڑھنے والے برتن کے طور پر حکومت کی ہے، پروڈیوسر تیزی سے اپنے خمیر اور عمر بڑھنے کے عمل کے لیے کنکریٹ کے ٹینکوں کا رخ کر رہے ہیں۔ یہ ٹینک انڈے کی شکل کے ہوتے ہیں اور اکثر ابال اور میکریشن کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ انہیں بڑھاپے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ ٹینک ذائقہ دینے کے لیے کم شکار ہوتے ہیں۔